为了家人的营养和健康，越来越多的人开始喜欢自己在家做早餐。因为早上时间有限，好做好吃，简单省事的最受欢迎。

分享我家最常做的5款早餐，营养和味道都不错，关键简单好上手，有了这些早餐，早上不用起太早了。喜欢的试试吧，换着做，家人吃不腻。

一，西葫芦胡萝卜鸡蛋饼

1，西葫芦和胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝，

2，然后加入少许盐拌匀，腌制10分钟。

3，西葫芦腌出很多水，不要倒掉，直接打入鸡蛋，再加入适量面粉，搅拌成半流动状态的面糊。

4，电饼铛预热刷油，把面糊倒进来，用筷子将面糊摊平，注意面糊铺满锅底即可，不要太厚。

5，中小火将饼烙熟，再烙至两面金黄即可。

6，出锅切成小块方便食用，香软可口，营养好吃。

二，酱油面

1，碗中加入红辣椒圈，淋入少许热油。如果不能吃辣，这一步可以省略。

2，加入少许盐、半勺生抽、少许香醋、少许香油、葱花放一边备用。

3，锅中加水煮开，下入面条煮熟，煮面条的时候可以加些青菜进来一起煮。

4，碗中舀入煮面条的热汤，再把面条捞入碗中，一碗简单的酱油面就做好了。

5，最后可以根据自己的喜好加些煎蛋、火腿、牛肉等等。营养搭配，一碗面就可以解决一顿早餐。

三，牛肉炒饭

1，胡萝卜和黄瓜切成丁。

2，牛肉也切成小丁，加入生抽、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀。

3，热锅倒入少许油烧热，打入鸡蛋快速炒熟，盛出备用。

4，锅中再加少许油，放入葱和姜炒香，然后倒入牛肉丁大火炒至变色，再加入一点点老抽炒至上色。

5，倒入胡萝卜和黄瓜炒匀。

6，最后把米饭倒进来，大火炒匀后把炒熟的鸡蛋倒进来，再加适量盐调味即可。一碗炒饭，有肉有菜还有蛋，营养和味道都不错。

四，馄饨

1，包馄饨，先和面。面粉中加入一点点食用碱增加筋性。再加入温水，揉成一个中等偏硬的面团，密封醒面20分钟。

2，下面开始调馅。猪肉三肥七瘦，搅成肉糜，再加入葱末、姜末、老抽、生抽、清水、淀粉、胡椒粉，沿着一个方向充分拌匀。

3，再准备一些青菜绞碎加入到肉糜中，然后加入适量盐和食用油，再次拌匀，馅料就做好了。

4，开始制作馄饨皮。将面团揉光滑，擀成薄薄的面皮，擀面的过程中记得撒些淀粉防粘。

5，将面皮切成大小均匀的小面皮，一个个馄饨皮就做好了。

6，按照自己喜欢的方式将馄饨包好。

7，以上馄饨制作的步骤可以提前一个晚上做好，放在冰箱储存。

8，早上起来煮一锅开水，下入馄饨，煮熟即可。可以加些紫菜、虾米、生抽、香油调味，味道更好。

五，鸡蛋卷饼

1，碗中倒入面粉，再打入一个鸡蛋，加一点点盐调味。

2，少量多次地加入清水，搅拌成细腻的面糊。

3，电饼铛预热，加入两勺面糊，再将面糊摊平。

4，烙至底面定型，在饼上面打一颗鸡蛋摊平，再撒些葱花调味。

5，烙至两面金黄，在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、再加入油条、火腿、生菜等配菜。

6，将饼卷起来就可以了，香香软软，还有丰富的配菜，超级好吃。配上一碗粥或者一杯牛奶，早餐妥妥的。