菱角是一种水生植物，生长在浅水区域的淡水湖泊、池塘、河流和沼泽地带。它们通常生长在泥底或沙底的水域中，水深一般在1-2米左右。菱角喜欢阳光充足的环境，适应性强，在适宜的环境条件下能够快速繁殖生长。
整个植物的形态类似于睡莲，它有浮叶和水下叶两种形态，水下叶上的果实生长在茎的末端。菱角的叶子通常为圆形或卵形，具有波状边缘，叶柄长而浮在水面上。花朵为单性且单生，具有白色或粉红色的花瓣。茎和叶子上有尖刺。
菱角的果实形状像蝙蝠，有坚硬的外壳，通常呈棕色或者紫色，内含可食用的果肉和种子。菱角在一些地区被人们栽培，也被称为“水栗”。
菱角的栽培和收获相对困难，需要适合的水域环境和特定的技术。这使得菱角的生产成本较高，相比其他更容易栽培的农作物，菱角的种植量相对较少。
小时候就吃过菱角，菱角吃起来有点费劲。菱角的外皮通常比较坚硬，因此剥起来可能会有一些难度。需要用刀或者其他工具将外皮和刺去除，这需要一些技巧和耐心。
虽然处理菱角可能需要一些费劲，但一些人仍然喜欢将其用来制作各种菜肴或者直接生吃。因此，尽管剥菱角的外皮可能费劲，但对一些人来说，它们的美味和营养价值还是值得一试的。
菱角营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（如维生素C和维生素B6）以及矿物质（如钙、磷、铁等）。因此，食用菱角有许多好处，包括：
一、提供营养：菱角富含多种营养物质，有助于维持身体健康和提供能量。
二、促进消化：菱角中含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的运作，预防便秘等消化问题。
三、提供抗氧化物质：菱角富含维生素C等抗氧化物质，有助于对抗自由基，保护身体健康。
四、改善视力：维生素A是维持视觉健康的关键，而菱角中含有丰富的维生素A，有助于改善视力。
五、增强免疫力：菱角中的维生素C和其他营养物质有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。
总的来说，适量食用菱角可以为人体提供多种营养物质，有助于促进健康和预防疾病。菱角也因此常被用作食品和药材。
