吃的比需要的多，是我们现代人的常态，这将促使我们身体把多余的热量以脂肪的形式储存起来，并将它们牢牢的控制在脂肪细胞里。这个过程被认为是“节俭基因”的作用。
节俭基因（thrifty gene）这个概念在1962年被提出，它认为在人类的早起时代，饥饿是常态，所以将进入体内的食物热量快速以脂肪的形式储存，有助于个体在饥荒中存活，这种促进脂肪沉淀的基因优势，被人类携带至今。
进入现代社会食物变得丰富，饥荒减少甚至消除，促进脂肪沉积的基因优势此时会变成不利因素，因为它更容易导致肥胖以及心血管系统的疾病。
节俭基因让你的脂肪可以轻易的储存，也让储存起来的脂肪很难再消除掉。
我们身体里的能量来源于三种物质，储存在肝脏和肌肉中的糖原，储存在脂肪组织中的脂肪酸，以及肌肉中的蛋白质。
在急需能量的情况下，身体会首先使用血糖，因为它便捷、能够快速的提供能量，一旦血糖水平低于60毫克/分升，肝脏和肌肉中的糖原就会积极的参与供能，只有糖原储备耗尽时，身体才会使用你储存的脂肪来供能。换句话说，这种情况发生在禁食一夜或者12小时不进食以及两小时的剧烈运动后才会发生。
最后，当饥饿一直延续，储备的脂肪也耗尽时，你的身体就会启动蛋白质供能，到那个时候，机体就会逐渐迈向萎靡直至死亡。
了解了以上机体的能量消耗原理，我们就可以以此加入一些干预措施，来帮助我们维持健康和苗条的身材。
1.降低果糖的摄入量，压制一下自己对甜食的渴望，避免食用高糖的食物和果汁，要去吃那些GI值较低的、味道温和的水果。
2.降低碳水化合物的热入量，这将有效的降低血糖和避免过量的糖原转化为脂肪，但不能不吃，因为身体需要一些血糖紧急使用。
以上这两点还可以有效的防止胰岛素和瘦素抵抗，你也将对饱腹感更加敏感，以此更好的控制饮食，让你更好的执行以下三点：
1.只有当你感到饥饿时再吃
2.倾听你的饱腹感信号，一旦你感到满意，就停止进食；
3.吃营养丰富的食物，以避免因营养缺乏而导致的饥不择食。